Як приготувати шурпу в казані на багатті?

9 серпня 2022

Представляю Вашій увазі один із рецептів приготування шурпи. Пряний наваристий суп з баранини та овочів готується в казані на багатті. Найоригінальніша страва на перше і друге - два в одному! Шурпа з яловичини в казані на багатті виходить наваристою, ситною, з тонким ароматом багаття. Нею можна ситно нагодувати цілу дюжину голодних чоловіків! Можете замінювати овочі у цій страві на будь-які сезонні. Як відомо, обідня трапеза має починатися з першої страви. Суп за цим рецептом виходить настільки ситним, що багато хто після того, як покуштував його, відмовляються переходити до другого.

Продукти:

Баранина - 1,5 кг
Картопля - 1 кг
Помідори – 1,5 кг
Цибуля ріпчаста – 1 кг
Морква – 0,5 кг
Перець болгарський – 2 шт.
Часник – 1 головка
Петрушка свіжа – 1 пучок
Паприка мелена
Коріандр мелений
Зіра
Сіль
Перець чорний мелений
Вода
Масло рослинне

Як приготувати шурпу в казані на багатті:

Приготування шурпи я починаю з обробки м'яса. Для цього рецепта я використав 1,5 кг баранини. Шматок м'яса обробляють на порційні шматочки.
Цибулю нарізаємо півкільцями.
Морква – півкружочками.
Болгарські перці нарізаємо кубиками.
Так само нарізаємо картоплю.
Помідори нарізаємо кубиками.
Головку часнику ріжемо на маленькі слайси. Невелико нарізаємо листя петрушки.
Розводимо вогнище і ставимо казан на вогонь. У казан додаємо трохи рослинної олії і добре його розігріваємо. Поступово розподіляємо масло по поверхні казана.
Поміщаємо в казан баранину. Обсмажуємо її по парі хвилин з кожного боку, до утворення скоринки.
Слідом додаємо цибулю. Обсмажуємо його, доки він не стане прозорим.
Додаємо моркву і перемішуємо як слід.
Почекавши хвилинку, додаємо в казан болгарський перець та помідори. Перемішуємо та даємо овочам пару хвилин згасити.
Настав час спецій. Додаємо солодку паприку, мелений коріандр, зіру, сіль, чорний мелений перець. Ретельно перемішуємо. Відправляємо в казан часник, петрушку.
Додаємо картоплю.
Заливаємо казан до країв водою. Залишаємо шурпу з баранини та овочів варитися на 1 годину.
Після цього шурпу можна подавати до столу. Смачного!