Літо – сезон, коли можна спробувати свіжі ідеї для вечері, як-от риба на грилі. Бургери та стейки — це більш традиційні рецепти гриля, але риба — ще простіше! М’яке, листкове, але тверде, риба легко приправляти та смажити на грилі. Посипте його сальсою з манго та подавайте з рисом і чудовим салатом для легкої їжі.

Чи легко рибу смажити на грилі?

Дивно так! Незважаючи на приємний і м’який смак, риба твердіше, ніж більшість пластівчастої білої риби. Поки решітки гриля чисті, а риба покрита кулінарним спреєм, прилипання не повинно бути проблемою. Просто нагрійте гриль і перевертайте рибу лише одним, щоб зменшити ймовірність розбивання. Адже це тверде філе, але не стейк!

Ви знімаєте шкіру з риби?

Риба часто продається без шкіри, але якщо шкіра у філе неушкоджена, її не потрібно знімати, оскільки ви смажите на грилі. Просто почніть смажити рибу шкірою вниз. Якщо ви не любите їсти шкірку, її найпростіше відокремити від м’яса, коли філе приготується.

Чи корисна риба на грилі?

Приготування на грилі – це здоровий спосіб приготування, оскільки при цьому використовується менше олії чи вершкового масла, а натомість покладається на гарячий, швидкий нагрів полум’я, щоб швидко приготувати рибу та додати їй смаку диму.

Чи потрібен кошик-гриль для смаження риби?

Кошик для гриля може бути зручним інструментом для приготування тонкої риби, яка дуже луската, як-от окунь або камбала, але оскільки м’ясо риби ситніше, цей аксесуар для смаження не потрібен.

РЕЦЕПТ:

  1. Попередньо розігрійте гриль до середньої високої температури (400–450°). Змастіть рибу з двох сторін оливковою олією. У невеликій мисці змішайте сіль, чебрець, паприку, перець і часниковий порошок.
  2. Рівномірно посипте сумішшю приправ рибу з обох боків. Збризніть рибу кулінарним спреєм. Викласти рибу на гарячі решітки гриля.
  3. Смажте на грилі, не накриваючи кришкою, доки не з’являться сліди і риба легко зніметься з решіток, протягом 4–6 хвилин. Переверніть рибу та смажте на грилі до готовності, ще приблизно 3 хвилини.
  4. Для подачі збризніть рибу розтопленим вершковим маслом і, якщо хочете, посипте листочками свіжого чебрецю.
  5. Подавайте з часточками лимона.

Смачного!!!