Осінній раціон. 7 продуктів для імунітету, які ідеально готувати на вогні

23 серпня 2022

Дата оновлення: 24.02.26

Коли сонце ховається за хмари, а дні стають коротшими, ми починаємо відчувати осінню втому. Річ не лише в погоді - нашому організму катастрофічно бракує вітаміну D. Його називають «сонячним гормоном», бо наше тіло виробляє його під дією ультрафіолету. Але коли неба не видно за хмарами, ваше головне джерело енергії переміщується на кухню або на терасу до гриля!

У White Smoke ми переконані: правильна їжа на вогні - це найкращі ліки проти сезонної депресії. Ось 7 продуктів-чемпіонів за вмістом вітаміну D, які розкривають свій смак саме під час запікання чи смаження.

Чому вітамін D - це ваш «паливо» на зиму?

Вітамін D унікальний - це і мікроелемент, і гормон одночасно. Він відповідає за:

- міцний імунітет, допомагає організму розпізнавати віруси.

- гарний настрій, регулює рівень дофаміну (захист від депресії).

- здоров'я кісток, без нього кальцій просто не засвоюється.

Важливо! Вітамін D є жиророзчинним. Він не виводиться так легко, як вітамін С, а накопичується в організмі. Тому перед тим, як купувати добавки в аптеці, краще перевірити свій рівень у лікаря. А от отримувати його з натуральних продуктів - безпечно та дуже смачно!

Топ-7 продуктів для вашої «вітамінної вечірки»

1. Лосось - це справжня вітамінна бомба (порція 85 г містить до 570 МО вітаміну D).

Лосось не любить тривалої термічної обробки. Найкраще запікати його до стану "medium", щоб зберегти всі корисні жири. Сіль, чорний перець та скибка лимона - це все, що потрібно для ідеального результату.

2. Сардини - свіжі або консервовані сардини забезпечують близько 24% вашої добової норми.

Якщо вдалося знайти свіжу рибу швидко обсмажте її на сильному вогні. Хрустка скоринка та ніжне м'ясо зроблять цей бюджетний продукт вашим улюбленим делікатесом.

3. Тунець, якщо ви не фанат рибного присмаку. Порція (85 г) містить 40 МО вітаміну.

Тунець ідеально підходить для швидкого обсмажування. Його структура дозволяє отримати стейк, який зовні нагадує яловичину, але при цьому залишається легким та корисним.

4. Яєчні жовтки, саме в них зосереджена більшість корисних речовин. Один жовток містить близько 5% норми вітаміну D.

Яєчня на чавунній планчі або деко - це класика сніданку на свіжому повітрі. Якщо додати до яєць лосось чи гриби, ви отримаєте подвійний заряд «сонячного» вітаміну.

5. Гриби - єдине рослинне джерело вітаміну D2. Як і люди, гриби виробляють його під дією світла.

Великі гриби (наприклад, печериці або портобелло) ідеально підходять для нанизування на шампури або смаження на решітці. Вони низькокалорійні та додають стравам неповторного аромату димку.

6. Тофу - містить близько 100 МО на 100 грамів.

Тофу як «чистий лист» - він вбирає смак маринаду. Спробуйте замаринувати його в соусі барбекю та обсмажити до хрусткої скоринки. Це смачна альтернатива для тих, хто не вживає тваринних білків.

7. Яловича печінка - багата не лише на залізо, а й на вітамін D (близько 42 МО на порцію).

Печінку важливо готувати дуже швидко на високій температурі. Вона має залишатися соковитою всередині, тоді вона зберігає максимум користі та має ніжну текстуру.

Осіння депресія відступає там, де пахне смачною їжею та збираються друзі. Вітамін D - це чудово, але вітамін D у поєднанні з гарним вечором біля вогню - це безцінно.