Дата оновлення: 13.03.26
Багато хто вважає, що справжню шаурму можна приготувати лише на спеціальному вертикальному грилі. Ми в White Smoke готові розвіяти цей міф! Відсутність професійного обладнання - не привід відмовляти собі у задоволенні. Ви можете отримати ідеальний результат, використовуючи звичайну сковороду-гриль, духовку або, що найкраще, - мангал на вашому подвір'ї. М'ясо з ароматом димку зробить вашу шаурму в рази смачнішою за будь-яку куплену!
Чому домашня шаурма - це круто?
- Жодних шкідливих добавок - лише свіжі овочі та якісне м'ясо.
- Ідеальний варіант для обіду, що зарядить енергією до самого вечора.
- Немає жорстких рамок - додавайте гриби, сир, морепродукти або улюблені овочі.
Список інгредієнтів (на 2 великі порції)
Основа та м'ясо:
- тонкий лаваш 2 листи.
- куряче філе (велике) 1 шт.
- олія для смаження 2 ст. л.
Начинка:
- твердий сир 200–250 г.
- білокачанна капуста 150 г.
- морква по-корейськи 150 г.
- мариновані (або свіжі) огірки 2 шт.
- свіжий помідор 1 шт.
Фірмовий соус:
- майонез 5–6 ст. л.
- сметана 2 ст. л.
- часник 2-4 зубчики.
- зелень (петрушка, кріп) 0,5 пучка.
Спеції для маринаду:
- паприка
- кайєнський перець (для гостроти)
- сушений часник
- приправа для курки
- сіль та чорний перець.
Технологія приготування крок за кроком
Етап 1. Маринування та смаження курки
Розріжте філе вздовж на 4–5 плоских слайсів. Щедро посоліть, додайте всі спеції та олію. Залиште м'ясо відпочити від 15 до 60 хвилин. Розігрійте сковороду-гриль. Смажте філе до рум'яної скоринки (приблизно по 7–8 хвилин з кожного боку). Готову курку загорніть у фольгу на 5 хвилин. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися. Після цього наріжте її дрібними шматочками.
Етап 2. Соус та овочі
Змішайте сметану, майонез, подрібнену зелень та вичавлений часник. Дайте соусу настоятися. Дрібно нашаткуйте капусту, натріть сир на дрібній тертці, огірки наріжте тонкими слайсами. Помідори ріжте в останню чергу, щоб вони не встигли пустити зайвий сік.
Етап 3. Збірка (черговість шарів)
Розгорніть лаваш і змастіть його соусом. Викладайте інгредієнти в такому порядку:
- м'ясо (основа смаку).
- капуста (дає об'єм).
- огірки (пікантність).
- помідори (свіжість).
- корейська морква (гострота).
- сир (багато сиру - це запорука успіху!).
Етап 4. Фінальна запіканка
Загорніть лаваш рулетом, підігнувши краї. Ретельно витріть або помийте сковороду-гриль після м'яса. Обсмажте шаурму з обох сторін до появи золотистих смужок та хрускоту.
Щоб лаваш не розмок, намагайтеся подавати шаурму відразу після обсмажування. Якщо ви готуєте на природі, покладіть загорнутий рулет на край решітки мангала - легкий аромат диму зробить страву справжнім шедевром.
Смачного! Експериментуйте з начинками та діліться своїми результатами з нами!
