Дата оновлення: 16.02.26

Ви напевно бачили цей рецепт у соцмережах - він свого часу буквально «підірвав» інтернет. Але ми у White Smoke впевнені: справжня магія відбувається тоді, коли ця паста готується не в звичайній духовці, а на грилі, набуваючи ледь помітного аромату серпанку та ідеальної карамелізації томатів.

Це ситна, вершкова і неймовірно проста страва, яка доводить, геніальність - у простоті.

 

Що нам знадобиться?

На відміну від класичної версії, ми додаємо кілька секретних інгредієнтів для багатшого смаку:

- сир Фета - один цільний брусок (беріть натуральний, щоб він ідеально розплавився).

- томати чері (виноградні) 500–600 г (вони дають солодкість).

- часник не шкодуйте, запечений часник тут виконує роль «другої скрипки».

- оливкова олія тільки Extra Virgin.

- паста, обирайте середній розмір (пенне, фузіллі або каватаппі), щоб соус добре затікав усередину.

- свіжий шпинат та трави, для свіжості та аромату.

- сіль та чорний перець за смаком.

 

Покрокове приготування на грилі

1. Підготовка бази

Розігрійте ваш гриль до 200°C. У форму для запікання (керамічну або чавунну) викладіть помідори та очищені зубчики часнику. Щедро полийте оливковою олією, додайте дрібку солі та перцю і перемішайте.

 

2. Фета в центрі уваги

Звільніть місце посеред форми та покладіть туди цілий шматок фети. Переверніть його кілька разів, щоб сир повністю вкрився олією — це захистить його від пересихання і допоможе утворити скоринку.

 

3. Перший етап грилінгу

Відправляйте форму на гриль на 30 хвилин. За цей час томати почнуть лопатися, випускаючи сік, а сир стане м’яким.

 

4. Карамелізація (секрет шефа)

Зніміть форму, підніміть решітки гриля вище (на третину) і збільште жар на 20–50°C. Поверніть пасту ще на 10 хвилин. Нам потрібно, щоб помідори та сир злегка підрум’янилися — саме це дасть той самий «грильовий» присмак.

 

5. Паста al dente

Поки сир запікається, відваріть макарони у підсоленій воді (приблизно 1 ст. л. солі на 3-4 літри). Важливо вийняти їх на хвилину раніше, ніж вказано на упаковці - стан al dente ідеальний для змішування з гарячим соусом.
 

Дістаньте форму з гриля. Поки все ще шипить, додайте свіжий шпинат і додаткові трави. Розімніть фету та томати виделкою, змішуючи їх з олією та соком у однорідний кремовий соус. Додайте готову пасту, ретельно перемішайте і... насолоджуйтесь!

Порада від White Smoke. Якщо соус здається занадто густим, додайте пів склянки води, в якій варилася паста — це зробить текстуру ще більш шовковистою.

 

Чому цей рецепт ідеальний для гриля?

Завдяки циркуляції гарячого повітря в камері гриля, томати запікаються рівномірніше, а часник стає солодким і кремовим, як масло. Це страва, яка не потребує зусиль, але гарантовано збирає компліменти.
 

Бажаєте підібрати ідеальну чавунну форму або керамічне деко для цього рецепту? Завітайте до нашого розділу аксесуарів - ми маємо все, щоб ваш гриль працював на 100%!