Мрієте про наваристий, ароматний борщ, який смакує так само, як у бабусі з печі?

Тепер ви можете приготувати цю культову страву просто на грилі! Це не просто обід, це справжній ритуал, який перетворить ваше барбекю на незабутнє кулінарне свято.


Ми ділимося оригінальним рецептом українського борщу, що готується у чавунному казані. Секрет його неперевершеного смаку - у томлінні, процесі, який ідеально реалізується завдяки рівномірному і тривалому прогріву на грилі чи в тандирі. Такий метод дозволяє всім інгредієнтам максимально розкрити свої аромати, створюючи неймовірно багатий і насичений смак.


Адаптуйте рецепт під свої уподобання. Сміливо додавайте чи прибирайте базилік, квасолю або експериментуйте з іншими улюбленими складниками, щоб створити свій ідеальний борщ!


Інгредієнти:

Овочі:

- буряк 500 г

- капуста білокачанна 500 г

- картопля 1 кг

- морква 500 г

- болгарський перець 2 шт.

- помідори 500 г

- часник 2 головки

- зелень (петрушка, кріп) 1 пучок

- гострий перець 2 шт.

М'ясо:

- свинячі ребра 1 кг

Інше:

- квасоля 100 г

- томатна паста 400 г

- лавровий лист 4 шт.

- перець запашний 1 ст. л.

- сіль та чорний перець за смаком

- вода, близько 4 літрів


Приготування:
Головний принцип приготування цього смачного супу полягає у томлінні. Саме цей процес стає можливим завдяки грилю або тандиру. Усі інгредієнти закладаються у чавунок за один раз, що спрощує процес і посилює смак.


Підготовка інгредієнтів:

- натріть моркву та буряк на тертці

- нашаткуйте капусту довгими смужками

- наріжте картоплю, болгарський перець і помідори на середні шматки

- розділіть свинячі ребра на невеликі порційні шматочки

- інші інгредієнти (часник, гострий перець, квасолю) можна залишити цілими


Пошарова закладка:

- всі підготовлені овочі та м'ясо шарами закладайте у чавунний казан

- кожен шар посоліть та поперчіть за смаком

- не забудьте додати лавровий лист та запашний перець між шарами


Додавання води:

- залийте вміст казана чистою водою у кількості близько 4 літрів


Томління на грилі:

- поставте чавунок на розігрітий гриль або в тандир

- мінімальний час приготування 1-2 години


Лайфхак: якщо ви залишите борщ томитися ще на пару годин після вимкнення гриля/тандира (на залишковій температурі), смак стане ще більш насиченим і глибоким. Це імітує ефект справжньої печі!

Після такого томління ви отримаєте неперевершений, наваристий та гаряченький борщець, який подарує вам відчуття домашнього затишку та справжнього українського смаку, навіть перебуваючи просто неба.
Смачного!